Чафиндиши и топливо

Профессионалам HoReCa отлично известно, что горячие блюда на раздаче предприятий общепита должны иметь определенную температуру – не ниже 65-75оС. Для поддержания пищи в подогретом состоянии используется особый тип профессионального кухонного оборудования – мармиты. Одной из наиболее распространенных разновидностей мармитов, без которой не обходится ни один шведский стол, являются чафиндиши.
Чафиндиши имеют огромное разнообразие модификаций: круглые и овальные, квадратные и прямоугольные, переносные и встраиваемые, с глухими и стеклянными, съемными и роликовыми крышками, с декоративными элементами из латуни и хромированной стали. Такое устройство не только функционально и практично – оно оригинально и безусловно выигрышно смотрится на любой линии раздачи.
Нагрев чафиндишей осуществляется двумя способами: от электрического ТЭНа или от сгорания гелеобразного топлива для мармитов, которое помещается в специальные держатели, входящие в комплект поставки. Чафиндиши на топливе GASTRORAG – это настоящая палочка-выручалочка в условиях выездного обслуживания (банкетов, фуршетов, пикников), когда поблизости нет источников электропитания.
Топливо для мармитов GASTRORAG представляет собой вязкий гель, который состоит из двухатомного спирта диэтиленгликоля (95%) и воды (5%). Диэтиленгликоль обладает высокой теплотой сгорания, не имеет запаха, нетоксичен и абсолютно безопасен для людей и окружающей среды. Мы предлагаем топливо, расфасованное в баночки весом 160 и 290 г. Это стандартная упаковка, которая помещается в держатель для топлива, входящий в комплект чафиндиша. Несмотря на небольшие размеры, она обеспечивает очень длительное горение (3 и 6 часов соответственно).
Каждая баночка снабжена регулируемым фитилем, который позволяет задать требуемую температуру подогрева пищи. Немаловажен тот факт, что она не нагревается при горении топлива, а значит, вы можете в любой момент потушить фитиль (для этого достаточно закрыть держатель удобной поворотной крышкой) и вынуть баночку из чафиндиша без риска обжечься.