Инфракрасные плиты

Инфракрасная плита — отличное решение как для небольших, так и для крупных предприятий общепита. Благодаря этому чудо техники можно оперативно обслуживать большое чисто клиентов, предлагая им вкусные и полезные блюда, и при этом существенно экономить электроэнергию.
Инфракрасная плита является тепловым оборудованием, нагревание которого происходит при помощи специальных ТЭНов, производящих инфракрасное излучение, которое затем проходит через стеклокерамическую поверхность. Подобные печи используются для приготовления первых и вторых блюд (в том числе мяса и птицы), а также выпекания блинов, беляшей и изделий из слоеного теста. Выпечка, приготовленная на инфракрасной плите, получается золотистой, румяной и покрытой хрустящей корочкой.
Стеклокерамика отличается устойчивостью к высоким температурам и превосходной теплопроводностью (может нагреваться до 600 градусов всего за несколько минут). Вода, которая находится в приготовляемых продуктах, поглощает инфракрасное излучение и выделяет тепло в большом количестве. Такой способ нагрева пищи позволяет получать блюда с превосходными вкусовыми качествами за короткий период времени.

Свойства стеклокерамических поверхностей обеспечивают сокращение времени на приготовление пищи, а, соответственно, повышение КПД оборудования и снижение затрат на электроэнергию. Еще одно преимущество инфракрасных плит – простота в санитарной обработке. Стеклокерамические панели также отличаются устойчивостью к механическим повреждениям.

Инфракрасная плита может закипятить литр воды за 5-7 минут.