Рисоварки

Профессиональные рисоварки имеют прочный и гигиеничный корпус из нержавеющей стали со встроенным нагревательным элементом. Внутрь помещается алюминиевая вставка с антипригарным покрытием. Крышка закрывается герметично и не допускает выхода пара наружу. Конструкция устройства обеспечивает равномерное распределение тепла и щадящее приготовление без пересыхания, пригорания и повреждения структуры рисовых зерен. Прекрасный вкус и качество готового блюда вам гарантированы.
Эксплуатация рисо варки предельно проста. В комплект входит мерный стакан для крупы, а на внутреннюю поверхность вставки нанесены деления, которые показывают, сколько нужно налить воды на то или иное количество риса. Повару достаточно загрузить заранее подготовленный (промытый и замоченный) рис, залить воду, закрыть крышку и нажать на рычажок – все остальное профессиональная рисоварка сделает сама. Контроль за температурой и временем приготовления не требуется. Как только рис сварится, оборудование автоматически перейдет в режим подогрева при температуре 60-80oC. Крышку можно открывать уже через 10-15 минут – за это время продукт полностью дойдет до готовности под воздействием пара.
Как известно, если хранить вареный рис холодным, то он становится жестким, а его консистенция – неоднородной. Объясняется это тем, что крахмал, содержащийся в рисовых зернах, легко набухает при варке, но при остывании так же легко отдает воду. Чтобы сохранить мягкость и вкус продукта, его необходимо подогревать. Для этой цели предназначены мармиты для риса. Они имеют конструкцию, аналогичную конструкции рисоварок, и способны поддерживать готовый продукт при температуре около 65oC без потери качества в течение 12 часов.
Электрические промышленные рисоварки GASTRORAG характеризуются простотой в управлении и высокой производительностью, благодаря объемам 4 и 18 литров.