Су-вид

Данная технология приготовления пищи становится все популярнее в кулинарной области, поэтому многие желающие хотят су вид купить и использовать по максимуму, приготавливая вкусные обеды своей семье и не только. Сам термин “Су вид” пошел с французского языка “Sous vide”, что означает “в вакууме”, т.е. еда готовится в вакуумной упаковке.

Еда готовилась, таким образом, в профессиональной среде, ресторанах, кафе и т.д. Но теперь су вид купить для дома хотят большинство людей, ведь она позволяет сохранить многие полезные микроэлементы и витамины пищи, делая ее при этом очень вкусной. А цены на су вид для дома совсем небольшие.

Чтобы полноценно готовить в подобном стиле, понадобится специальное устройство, а именно: упаковщик вакуумный. Или же похожая техника, которая может удалить весь воздух из упаковки. Но, если возникла такая ситуация, что профессиональной техники под рукой нет, то вполне сгодятся гаджеты, которые присутствую практически в каждом доме.

Принцип работы аппарата су вид
Принцип приготовления пищи в данном методе, довольно прост. Первым делом мясо, яйца, курица, рыба и т.д. помещается в пакет из полиэтилена. Их спокойно можно найти в магазинах. Это мешки, которые дают возможность без проблем готовить. Поэтому они имеют систему “Зип-лок”, пакет можно открыть и закрыть в любой момент. Это очень удобно. Он полностью герметизирует еду внутри себя и не пропускает влагу, воду и даже пыль.

После этого, из мешочка удаляется воздух, т.е. создается вакуум. Этого можно добиться благодаря устройству — вакуумметру. Далее, нагревается вода, и при достижении определенной температуры, пакетик погружается в нее. Создается эффект бани, в котором мясо варится, оставляя при себе все соки и полезные свойства.

Стоит учесть тот момент, что готовить придется очень долго. Могут быть случаи, когда приходится ждать и несколько дней. Сложности добавляет еще и то, что приходится тщательно контролировать температуру воды. Но имея технику, которая заточена под это, можно не беспокоиться об этом, ведь в такой технике встроен термостат. Он в автоматическом режиме поддерживает необходимый уровень температуры. Если есть желание, можно и вручную производить контроль.

Самой главной причиной такого долгого ожидания полностью готовой еды — это возможность сохранения всего вкуса блюда. Если говорить про мясо, то оно буквально варится в собственном соку, а потому и остается очень вкусным и сочным. И поэтому, температура воды держится не более 100 градусов, а зачастую и в районе 50-60 градусов. Это средний показатель, который необходим для приготовления большинства блюд.